Los productos ultra-procesados más baratos del mercado suelen contener altas cantidades de azúcar y harinas refinadas. Por eso, los sectores con menor poder adquisitivo tienen más propensión a padecer obesidad. Pero no es sólo un problema monetario sino que el consumo excesivo de azúcar perjudica también a personas con ingresos suficientes para mantener su bienestar pero con carencias sociales, como falta de acceso a la Salud o la Educación.
¿Qué es un alimento ultraprocesado?, según un artículo anterior de Entre Nos, autoría de Romina Sánchez, ¿Qué Comemos?, los alimentos ultraprocesados son: Gaseosas y bebidas azucaradas; dulces, golosinas y helados; lácteos azucarados; facturas y panes refinados (y te imaginarás que la lista es interminable aquí).
Por su parte Luciana Padduano, licenciada en Nutrición (M.N 2.731), miembro de la Comisión Directiva de la Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas, dice que “el exceso de azúcar es un negocio para pocos que afecta negativamente a muchos, pero especialmente a los más vulnerables”.
Y continúa la licenciada, “En América, esta planta egoísta, arrasó bosques y malgastó la fertilidad natural de los suelos, utilizó mano de obra esclava, empobreció pueblos y naciones. Su producto, el azúcar, no fue menos egoísta. Su accesibilidad y dulzor lo hicieron un ingrediente central de muchos comestibles de mala calidad nutricional dirigidos a población vulnerable e infantil, como polvos chocolatados, cereales para el desayuno, yogures, galletitas o postres”.
Según Matías Osman, emprendedor de la alimentación, que creó un alimento vegano a precio accesible, cuenta, “comer sano o con menos azúcar no es un problema directamente de plata sino la raíz de un sistema alimentario que genera hambre y obesidad al mismo tiempo, además de desigualdad social y desequilibrio ecológico”
Por su parte Rosalía Pellegrini, coordinadora de la Unión de Trabajadores y Trabajadoras de la Tierra, (UTT), cuenta que, «estamos promoviendo una semana donde la dulzura sea hacerte un jugo con frutas de estación, empezar a experimentar con tés fríos, yuyos, plantas de stevia, hierbas medicinales y hacer tus propios dulces saludables con frutas o verduras de estación. Hay una alimentación sana que está al alcance de nuestras manos y que viene del alimento verdadero, el que producen los campesinos con sus propias manos, con acceso a la tierra y la agroecología”
Impacto ambiental, ecológico y en la salud de los y las que la consumen, en definitiva demasiado dulce en la semana de la dulzura.
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